徳山銀座店
（サバープラス とくやまぎんざてん）
お好みのメイン料理に、生ビールも選べる1ドリンク＆選べるサイドメニュー、
さらに食べ放題のさば節・漬物がついた大満足の夜定食をご提供中！
SABAR+ 徳山銀座店
SABAR+ 徳山銀座店
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SABAR+ 徳山銀座店
SABAR+ 徳山銀座店
シーンに合わせて、お好みの方法でご予約ください。
山口県が誇る、幻のブランド鯖
年間約3,000尾しか出荷されない
「ほろ酔いさば」
山口県の地酒づくりで生まれる酒粕を餌に育てられた、山口県オリジナルのブランド鯖です。
青魚特有の臭みが抑えられ、旨みと甘みが増した、これまでにない味わいを実現しました。
しかし近年は、猛暑による海水温の上昇で養殖が難しくなり、生産量は年間約3,000尾前後という希少な存在。市場にはほとんど流通せず、味わえる機会は限られています。
脂のりは、とろさばにも引けを取らないほど濃厚でジューシー。
それでいて身は美しく透き通り、酒粕が育んだ芳醇な香りと、驚くほど澄んだ旨みが口いっぱいに広がります。
魚が苦手な方からも「これなら食べられる」と言われます。
この希少な「ほろ酔いさば」をご提供できるのは、鯖料理専門店だからこそ。
徳山駅に立ち寄られた際にはこの貴重な機会をお見逃しなく！
きっと、「鯖」の概念が変わります。
脂のりの良い大きなマサバを、塩のみで香ばしく焼き上げた名物料理。
焼きたてならではのふっくらジューシーな旨みを味わえます。
SABARが大切にしている、とろさば本来の美味しさを楽しめる一皿。
濃厚な旨みと脂の甘みを、まずはお造りでご堪能ください。
火山灰を使った灰干し技法で、旨みをじっくり引き出した一品。
香ばしい焼き目、ふっくらとした身、奥行きのある味わいが魅力です。
酒かすを与えて育てられた、山口県名産の希少なさば。
青魚特有のクセが少なく、上品な脂と芳醇な香りを楽しめます。
ビールで仕上げたさばのフリットを、タルタルソースと一緒に楽しむ人気メニュー。
外はサクッと、中はジューシーで、お酒のお供にもおすすめです。
博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ。
とろさばの旨みとごまの風味、生姜甘ダレが合わさる、おつまみにもぴったりの一皿です。
さば料理を気軽に楽しめる
（税込 1,595円）
単品：1,255円（税込 1,380円）
脂のりの良いとろさばを、丼でしっかり楽しめる人気ランチ。
（税込 1,298円）
単品：1,000円（税込 1,100円）
香ばしい胡麻の風味と特製タレがとろさばの旨みを引き立てる、ご飯が進む定食です。
（税込 1,298円）
単品：1,000円（税込 1,100円）
特製のタレにじっくり漬け込んだとろさばの濃厚な旨みを味わえる定食です。
（税込 1,298円）
じっくり煮込んだとろさばに濃密な味噌のコクが染み込んだ、ほっとする味わいの定番定食です。
（税込 1,298円）
香ばしく焼き上げた甘辛い照り焼きタレが食欲をそそる定食です。
（税込 1,628円）
火山灰を使って旨みをぎゅっと凝縮させた、風味豊かな灰干し定食です。
（税込 1,980円）
山口名産「ほろ酔いさば」の香ばしい焼き上がりと上品な旨みを楽しめる定食です。
（税込 2,150円）
上品な脂と芳醇な香りが広がる希少な「ほろ酔いさば」をお刺身で味わう定食です。
さば料理を囲んで楽しむ、
SABARならではの贅沢なひととき
5,900円
目の前で炙る「炙りとろしめさば」や「とろさば灰干し」など、全11品のさば料理を贅沢に満喫できる名物プランです。
5,800円
「お刺身4種盛り」や「メガとろさば塩焼き」、TVで話題の「とろ鯖松前寿司」まで贅沢に味わい尽くせる豪華プランです。
7,000円
さば料理に加えて肉料理も楽しめる豪華コース。さば以外の料理を楽しみたい方も一緒に満足いただけます。
専門店の味をご自宅でも。
SABAR+徳山銀座店では、名物のさば寿司をテイクアウトでもご用意しています。
ご家族へのお土産や、オフィス・ご友人への差し入れ、ご自宅でのお食事にもおすすめです。
事前予約も可能ですので、スムーズなお受け取りをご希望の方はお気軽にお問い合わせください。
白板昆布の旨みがじんわり広がる上品な味わい。
軽く炙ることで香ばしさと脂の旨みをより楽しめる人気商品。
ふっくら焼き上げたさばとシャリの相性が良い、お土産にも喜ばれる一品です。
鯖料理に寄り添う、こだわりの銘柄。
SABAR+徳山銀座店では、とろさば料理と相性の良い日本酒を幅広くご用意しています。
お造り、塩焼き、寿司、揚げ物など、さば料理との組み合わせをぜひお楽しみください。
さば料理と相性のよい日本酒のほか、ビール、ハイボール、サワー、ジン、ワイン、梅酒、カクテルも豊富に取りそろえています。
ノンアルコールやソフトドリンク、食後にうれしいコーヒーもございます。お料理やその日の気分に合わせて、お好みの一杯をお楽しみください。
※表示価格は変更となる場合がございます。
最新の価格・内容は店舗までお問い合わせください。
徳山で注目を集める、さば料理専門店
SABAR+徳山銀座店は、徳山駅から徒歩3分の場所にあるさば料理専門店です。
看板メニューである「プレミアムとろさばプラン」は、
山口もっとセレクションの飲食店部門にて金賞を受賞。
さらに、テレビ山口「ちぐまや家族」やグルメメディアでも紹介され、
多くのお客様にご来店いただいております。
脂のりの良いとろさばを使ったお造り、塩焼き、寿司、コース料理をはじめ、徳山銀座店ならではの鮮魚メニューや山口の名産「ほろ酔いさば」もご用意。
ランチ、ディナー、宴会、テイクアウトまで、さばの魅力をさまざまな形でお楽しみいただけます。
「プレミアムとろさばプラン」
が飲食店部門で金賞を受賞。
SABARの魅力を詰め込んだ人気コースです。
地元メディアでも紹介された、
徳山で話題のさば料理専門店です。
グルメ情報でも取り上げられ、さば料理の新しい楽しみ方を発信しています。
SABAR+徳山銀座店の取り組みや新メニュー情報が掲載されています。
徳山駅近くで、専門店のさば定食や丼を気軽に楽しみたい方へ。
カウンター席もあり、お一人様での一杯にもおすすめです。
30名様以上の事前予約で貸切にも対応。
会社宴会や団体利用にも。
明るくカジュアルな店内で、幅広いさば料理を楽しめます。
獺祭・雁木・五橋・鯖宮城など、鯖に合う日本酒をご用意。
名物のさば寿司は、お土産や差し入れにもおすすめです。
SABAR+徳山銀座店は、脂のりの良い「とろさば」を中心に、お造り・塩焼き・寿司・創作料理まで幅広いさば料理を楽しめる専門店です。
定番のさば料理はもちろん、徳山銀座店ならではの鮮魚メニューや、山口県名産の「ほろ酔いさば」、旨みを引き出した「灰干しとろさば」など、さばの新しい美味しさに出会えるメニューをご用意しています。
ランチ、ディナー、宴会、テイクアウトまで対応しており、お一人様の食事から会社宴会、ご家族でのお食事、お土産用のさば寿司まで、さまざまなシーンでご利用いただけます。
専門店ならではの、
健康食”鯖”をより健康的に、
より美味しく食べるための4つの約束
※画像をタップすると拡大表示できます
SABARのブランド「とろ鯖」は、脂質含量21％以上、魚体550g以上という厳しい規格を満たした、脂のり豊かなさばだけを厳選。
ふっくらとした肉厚の身、口の中でとろける上質な脂、噛むほどに広がる濃厚なうまみ。
ひと口食べれば違いがわかる、SABAR自慢の特別なさばです。
酒粕を与えて育てられた、身が白く透き通る贅沢な高級魚「ほろ酔いさば」。
大学機関の研究でも実証された酒粕由来の芳醇な香りと、上品な脂の旨みが広がります。
健康に欠かせない栄養素の宝庫でもある逸品を、お造りや定食でご堪能ください。
火山灰を使った灰干し技法で、とろさばの余分な水分を整え、旨みを引き出した一皿。
香ばしく焼き上げることで、ふっくらとした身と奥行きのある味わいが広がります。
ごはんにもお酒にもよく合う、ぜひ味わっていただきたいメニューです。
さば料理の美味しさを引き立てる、こだわりの日本酒を厳選してご用意しています。
料理との相性をトータルで楽しめる、様々なお酒のラインナップが魅力。
お造り、塩焼き、寿司、揚げ物など、料理に合わせて一杯を選ぶ楽しさも味わえます。
SABAR+ 徳山銀座店
SABAR+ 徳山銀座店
SABAR+ 徳山銀座店
SABAR+ 徳山銀座店
SABAR+ 徳山銀座店
| 住所 |
〒745-0032 山口県周南市銀座２丁目２８ |
|---|---|
| 電話番号 | 050-5795-3509 |
| 営業時間 |
ランチ 11:00〜14:00（平日） ディナー 17:00〜22:00（平日、日、祝日） |
| 定休日 | 無休 ※臨時休業の場合がございます。 最新情報はInstagram等でご確認ください。 |
| 設備等 |
座席：47席（カウンターあり） 貸切：30〜最大48名様 （要事前予約） 有料駐車場：あり |
| お支払い |
現金 クレジットカード (VISA/Mastercard/JCB/AMEX/Diners) 電子決済 (交通系IC/PayPay/楽天ペイ) |
お電話または各予約サイトより承っております。